Sonntag, 31. August 2014

Mein erster Versuch - Buttercreme Cupcakes

Hallo Leute,

vielleicht kennt ihr schon meinen ersten Blog. In dem habe ich über meinem Auslandseinsatz im Rahmen meiner Ausbildung berichtet. Wer mag, kann gerne mal reinschauen: workinginpamplona.blogspot.de

In meinem neuen Blog möchte ich übers backen bloggen. Ich bin 22 Jahre alt, komme ursprünglich aus Wolfsburg und backe und probiere mich dabei sehr gerne aus. In meinem ersten Versuch für den Blog habe ich mich an Buttercreme Cupcakes versucht. Ein relativ einfacher Einstieg, dachte ich mir...

... falsch gedacht. Selbst bei den einfachsten Dingen hat es bei mir Probleme gegeben. Denn für 12 Cupcakes musste ich zuerst 100g weiche Butter, 150g Zucker und 1 TL Vanillezucker cremig rühren. Ich dachte mir, dass die Butter weich genug sei - allerdings wurde das Ergebnis relativ krümelig. Mein Fehler: ich hätte die Butter leicht schmelzen müssen. Also habe ich die bröselige Masse für ein paar Sekunden in die Mikrowelle gegeben. Anschließend konnte ich die Masse so cremig rühren, wie sie sein sollte. Danach habe ich zwei Eier und anschließend 150ml Buttermilch und eine Mischung aus 175g Mehl und 1 TL Backpulver hinzugefügt. Bis hierhin gab es keine Probleme. Die Masse habe ich dann gleichmäßig in die Förmchen gegeben.

Während sie bei 175°C (Umluft 150°) ca. 20 Minuten im Ofen vor sich hin backten, habe ich das Frosting - also die Creme oben auf den Cupcakes - vorbereitet. Hierzu musste ich wieder weiche Butter - dieses Mal bereits geschmolzen - mit Puderzucker vermengen. Aber diese Masse war ziemlich weich, als sie fertig war. Mein zweiter Fehler: die Butter war zu warm. Also habe ich die Schale für ein paar Minuten in den Kühlschrank gestellt. Als die Masse dann fester war, konnte ich sie in einen Spritzbeutel geben und die abgekühlten Cupcakes damit garnieren. Anschließend habe ich sie noch mit bunten Streuseln bestreut.

Was habe ich also daraus gelernt? Wenn man die Butter falsch verarbeitet, kann das Ganze ziemlich in die Hose gehen. Aber ich finde, das Ergebnis kann sich sehen lassen. :)


Was meint ihr dazu? Ich freue mich auf euer Feedback.

Liebe Grüße
Janine

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